No-Meatloaf

Wat is een meatloaf zonder meat? Het klinkt toch een beetje gek, no-meatloaf, de ingrediënten vond ik erg bijzonder en het resultaat is heerlijk! Lekker voor een simpel diner maar ook voor bij de lunch. Dat laatste denk ik tenminste want er blijft nooit wat over voor de volgende dag, helaas. Of dit gerecht vega(n) is staat of valt bij de Worcestershire saus die je gebruikt. Oeps, ik ging hierbij flink onderuit! 

 
No-Meatloaf
 

Ingrediënten:
1/2 cup groene linzen
2+1/3 cup groentebouillon
3/4 cup bulgur
1/4 cup ketchup
1 cup havermoutvlokken
3 el sojasaus
2 el chiazaad
2 el Worchestershire saus
2 el tahini
2 el rijststroop
1 tl Italiaanse kruiden
 

Topping:
4 el ketchup
1 tl Worschestershire saus
 

Bereidingswijze:
Breng de bouillon aan de kook en voeg de linzen toe. Kook deze voor 20 min. en voeg de bulgur toe. Laat c.a. nog 10 min. koken tot alles gaar is.
Verwarm de oven voor op 190 graden, vet een cakeblik in en bekleed met bakpapier.
Meng alle overige ingrediënten in een kom en voeg de inhoud van de pan toe (dus niet afgieten!). Meng alles tot één geheel. Vul het cakeblik met het mengsel. Dek het cakeblik af met aluminiumfolie. Bak de no-meatloaf 25 min. en haal daarna het aluminiumfolie eraf. Bak nog c.a. 10 min. totdat de loaf stevig en droog aanvoelt. Laat het nog 10 min. afkoelen op het aanrecht voor het aansnijden. Meng de ingrediënten voor de topping en smeer deze er overheen. Eet smakelijk!
 

Bron:
Let them eat vegan van Dreena Burton