Chocolade-perentaart

Wij waren dit jaar weer erg trots op onze perenoogst. Maar liefst 4 peren kwamen er uit onze boom! Die kan je natuurlijk gewoon opeten, maar deze bijzondere peren vroegen om een bijzonder recept. Dus toen ik, zomaar, een chocoladetaart aan het bakken was besloot ik de peren erbij te doen. Niet dat het anders geen lekkere chocoladetaart zou zijn, maar gewoon om het op te vrolijken. Het resultaat was een heerlijke chocoladetaart met het zacht, zoete van de peren. Een winnende combinatie wat mij betreft! 

 Chocolade-perentaart

Ingrediënten
120 gr. speltmeel
120 gr. speltbloem
370 ml amandelmelk
70 gr. cacao
70 gr kokosolie-gesmolten
2 tl. wijnsteenbakpoeder
150 gr. kokosbloesemsuiker
4 bijna rijpe peren
 

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden, vet een taartvorm in. Meng alle droge ingrediënten in een kom. Doe alle natte ingrediënten erbij, en roer door totdat het één geheel is. Dit is een vrij dun beslag, maar dat komt goed! Giet het beslag in de taartvorm. Snij de peer door de helft, en vervolgens in plakjes. Verdeel de plakjes voorzichtig over het beslag. Bak de taart in c.a. 35 min. gaar, totdat een prikker er droog uitkomt. Eet smakelijk!

Variaties
-Je kunt het speltmeel en speltbloem vervangen door glutenvrije bakmeel of (een mengsel van) glutenvrij meel zoals rijstmeel of boekweitmeel. 
-Deze taart is vast ook heel lekker met frambozen i.p.v. peren.
-Maak het extra feestelijk door gesmolten chocolade over de taart te druppelen.